Tout au long de son histoire, l’humanité civilisée s’est efforcée d’améliorer la qualité de vie, dont la base est la nutrition. De nombreux régimes et systèmes de jeûne le confirment. On leur donne de beaux noms, parmi lesquels il y en a des compréhensibles avec un ensemble de produits familiers, mais il y en a beaucoup de inhabituels avec une orientation exotique.
Récemment, le régime céto, le régime cétogène (régime cétonique) ou le régime pauvre en glucides avec une proportion élevée de graisses dans l'alimentation prennent de plus en plus d'ampleur. Cela signifie une forte réduction des aliments glucidiques et une augmentation de la proportion d'aliments à prédominance grasse et une consommation modérée de protéines. Grâce à la nutrition céto, les acides gras sont décomposés en corps cétoniques qui, en cas de carence en glucose, nourrissent tous les organes, y compris le cerveau.
Jusqu’à récemment, les athlètes recouraient à la nutrition cétogène dans le but de développer leur masse musculaire et de réduire à zéro la quantité de graisse dans leur corps. Cependant, un régime sans glucides est inhérent à l’humanité depuis le début de son histoire. D'un point de vue physiologique, nous sommes tous des chasseurs et des getters.
Le cerveau humain a évolué grâce à la consommation d’énormes quantités de graisse tout au long de l’histoire de l’évolution. Les peuples anciens mangeaient exclusivement des aliments d'origine animale, dont les composants n'étaient que des protéines et des graisses. Selon les scientifiques, au cours de la période relativement courte de son existence, le corps humain moderne n'a pas eu le temps de s'adapter à un régime alimentaire contenant des glucides, et de plus, composé uniquement de glucides, qui composent l'alimentation des crudivores.
Il est tout à fait raisonnable de conclure qu'avec l'émergence de la nutrition glucidique, un processus opposé au développement de l'intelligence humaine est inévitable. Afin de comprendre le régime céto plus en détail, vous devez comprendre quelques concepts de base liés à ce sujet, ils vous aideront à trouver la réponse à la question : qu'est-ce que le régime céto.
Qu'est-ce que le régime céto, concept, définition
Récemment, il existe une énorme quantité d’informations sur la nutrition cétogène. Les auteurs interprètent l'essence du système céto à leur manière et poursuivent des objectifs différents, mais cela ne change pas l'essence du système céto.
Commençons par quelque chose de simple.
Keto consiste à manger certains aliments dans certaines combinaisons pour que votre corps fonctionne avec des cétones. Les cétones sont produites par le corps lorsqu’il brûle les graisses. Ils constituent un carburant alternatif. Pour le corps humain, ce carburant est le plus pratique, car la quantité de « déchets » est considérablement réduite, et ce carburant est le plus efficace.
Si nous faisons une analogie avec le carburant automobile, alors les produits alimentaires glucidiques sont le carburant le moins cher contenant une énorme quantité d'impuretés, tandis que les produits sans glucides ou à faible teneur en glucides sont des euro-carburants, un carburant premium pour notre corps, car ils ne contiennent pas d'impuretés « savoureuses » secondaires, le carburant céto est le plus efficace pour un organisme vivant.
L’un des principaux avantages du régime céto est l’absence de faim et de fringales pour certains aliments. Vous pouvez facilement suivre ce régime pendant longtemps. Ce n’est pas seulement efficace, c’est confortable et agréable.
Comparons le régime céto à tout régime faible en calories ou en graisses. Ces derniers favorisent la consommation de grandes quantités de glucides. Mais ce sont les glucides qui empêchent la combustion des graisses. Ainsi, tout en suivant un régime pauvre en graisses ou en calories, il est nécessaire de recourir à une activité physique (salle de sport, course à pied, etc.). C'est également efficace, mais énergivore, ce qui signifie que tout le monde ne peut pas supporter un régime hypocalorique associé à une activité physique. Et, comme le montre la pratique, après un régime, le poids revient rapidement et les résultats tombent à zéro.
Plus de 90 % des régimes échouent. Ils ne peuvent pas être observés en permanence. Les envies de glucides et la faim font leur travail. Un grand nombre de tentations conduisent à des échecs et à des résultats désastreux. Le poids perdu revient et amène souvent avec lui des amis - de nouveaux kilos.
Une sensation aussi désagréable que la faim est absente du céto. Oui, pendant un jeûne, vous pouvez entrer dans un état de cétose, mais pourquoi, s'il existe un excellent moyen d'y parvenir sans vous limiter dans la nourriture. Le régime céto ne cause pas autant de dommages au corps que le jeûne. En prenant des aliments cétogènes, le corps continue de recevoir toutes les substances nécessaires et n'éprouve pas de faim. Dans le même temps, le processus de dégradation des graisses commence - le corps entre dans un état de cétose, c'est-à-dire qu'il commence à produire des cétones en raison d'une consommation réduite de glucides.
Les glucides ne sont pas complètement exclus de l'alimentation (l'exception est pendant la période d'entrée en cétose ; il est recommandé d'exclure complètement les glucides). Ils doivent être présents dans l’alimentation, mais leur pourcentage de protéines et de graisses doit être contrôlé.Moins il y a de glucides, plus la cétose est profonde.
Le régime cétogène est un régime brûle-graisses. Un grand nombre de personnes rêvent de perdre du poids et de réduire leur volume. Pour ceux qui réfléchissent sérieusement à l’état de leur corps, le céto est cette pilule magique facile et agréable à avaler.
Beaucoup de gens pensent que consommer de grandes quantités de graisses est nocif. Mais si vous réduisez considérablement la quantité de glucides, il n'y a absolument aucune menace de consommation de graisses. Car, en entrant en cétose, le corps passe simplement du sucre aux graisses. Cela prend de 2 à 3 jours. Et pour y parvenir, il faut réduire fortement la quantité de glucides.
Pour entrer plus efficacement dans la cétose, les glucides sont complètement exclus. Ce changement de nutrition oblige l’organisme à rechercher d’autres sources d’énergie. Et cette source devient des réserves de graisse, soigneusement accumulées au fil de nombreuses années.
Avec les régimes hypocaloriques, la perte de poids se produit en raison de la perte des réserves d'eau. Cela peut durer une semaine, deux semaines. L'euphorie s'installe – ça a marché ! Perte de poids en cours ! Mais après la fin du régime, le poids en eau revient. L'intérêt de tels régimes est réduit à zéro, ou pire, le poids revient et ajoute des kilos supplémentaires avec du soda. Le processus de combustion des graisses n’a jamais démarré. Perdre de l’eau et perdre de la graisse sont des choses complètement différentes.
Si vous utilisez des exercices physiques pour perdre du poids, ils ne donnent que 15% du résultat, c'est-à-dire très insignifiant par rapport à un bon régime céto. De plus, une faim constante et des envies de nourriture ne vous permettent pas de suivre au moins un certain temps un régime hypocalorique.
98 % de ces régimes se soldent par un échec, attribué à un manque de volonté. Lorsque vous mangez des aliments riches en glucides, votre taux de sucre dans le sang chute en raison d’une augmentation de l’insuline, qui supprime la glycémie. En cas d'hypoglycémie, vous ressentez une sensation constante de faim et d'irritabilité.
Suivre un régime céto ou cétogène brûlera de vraies graisses. Le poids de l'eau diminuera également, mais l'objectif principal sera atteint : brûler les graisses dans le corps. Et Plus votre apport en glucides est faible, plus le processus de combustion des graisses sera efficace. La sensation de faim et les envies de nourriture disparaîtront. Grâce à ces circonstances, vous pouvez suivre ce régime assez longtemps.
Toute restructuration du corps entraîne des symptômes désagréables. Pour éviter les symptômes transitoires, l’utilisation de vitamines et d’électrolytes est nécessaire.
Outre un certain nombre d'effets secondaires négatifs de la nutrition céto, il existe également des effets positifs :
- Amélioration de la mémoire ;
- Augmentation de l'énergie ;
- L'intelligence augmente ;
- Votre humeur s'améliore.
Parce que les cétones sont la meilleure nourriture pour le cerveau. En conséquence, l’inflammation et la douleur ou la tension, le cas échéant, disparaissent. Keto améliore l'état de la peau, l'éruption cutanée disparaît, le cas échéant.
Une comparaison des régimes faibles en calories et en graisses avec le régime céto montre les avantages significatifs du céto par rapport aux autres systèmes nutritionnels.
Pourquoi devriez-vous utiliser la nutrition céto
Tous ceux qui ont recours à la nutrition cétogène ont un objectif précis. Et les objectifs peuvent être différents. Il peut s’agir à la fois de besoins de nature esthétique et du désir d’améliorer sa santé, ou du moins d’améliorer l’état provoqué par une maladie particulière.
Souvent, le passage à un régime céto est associé au désir de réduire le poids et le volume. C’est le résultat le plus évident de l’utilisation du régime céto. Le succès est garanti avec des exigences système strictes. L'objectif est atteint facilement et avec plaisir. L'inévitabilité des résultats positifs en matière de perte de poids est démontrée par un grand nombre de critiques enthousiastes.
Ayant compris le principe d'une alimentation faible en glucides, les gens essaient souvent de respecter les règles du céto à l'avenir de leur vie. Une compréhension correcte de la cétose vous donne confiance dans vos actions.
Mais outre le résultat esthétique, l’objectif principal pour beaucoup est de résoudre des problèmes de santé. Après tout, le but d’être en cétose est de réduire et de normaliser les niveaux d’insuline.
Environ 80 % de la population mondiale a des problèmes d'insuline - résistance à l'insuline, c'est-à-dire une violation de l'absorption de l'insuline par les récepteurs. Suite à cette défaillance, l’organisme est obligé de produire de plus en plus d’insuline pour compenser sa carence. Cela provoque de nombreux problèmes de santé.
Une augmentation de l’apport en glucides entraîne une augmentation de la production d’insuline, provoquant une résistance à l’insuline. Une personne moyenne souffrant de résistance à l’insuline (prédiabète) produit 7 fois plus d’insuline que ce dont son corps a besoin. L'excès d'insuline entraîne le diabète, les troubles métaboliques, l'obésité et l'hypercholestérolémie.
Le cerveau peut brûler du glucose, mais les graisses nourrissent mieux le cerveau. Le cerveau humain est plus à l’aise dans des conditions de combustion des graisses. Cet état est la cétose. Pour atteindre cet état, vous devez suivre un régime strict - faible en glucides et riche en graisses. La cétose modérée est un état à atteindre.
Les corps cétoniques présents dans le corps sont obtenus à partir des graisses. Vous ne pouvez pas les obtenir à partir des sucres et des glucides. Les corps cétoniques sont utilisés pour nourrir le cerveau et les acides gras pour nourrir les muscles.
On sait que les personnes souffrant de la maladie d’Alzheimer ont des taux d’insuline élevés dans le sang.
Les problèmes cardiaques et vasculaires sont également une conséquence de la résistance à l’insuline. En conséquence, il s'agit d'un rétrécissement des vaisseaux sanguins dû à l'apparition de plaques de cholestérol, à l'apparition de caillots sanguins, à des dépôts de calcium, pouvant conduire à une crise cardiaque voire à un accident vasculaire cérébral.
La résistance à l’insuline entraîne une dépression, de l’anxiété et une détérioration de l’humeur émotionnelle. Les conséquences les plus graves sont la stéatose hépatique et le cancer, car les cellules cancéreuses se nourrissent de sucre.
À partir du matériel ci-dessus, vous pouvez identifier toute une liste de raisons en faveur d’un régime cétogène. La majorité de la population trouvera des facteurs de motivation lui expliquant pourquoi elle doit passer au céto.
À qui est destiné le régime céto ?
Malgré la tendance relativement jeune dans le monde des régimes, la nutrition céto compte un grand nombre d'adhérents possédant une solide expérience dans l'utilisation de ce système nutritionnel. Le régime cétogène s'est révélé positif non seulement chez ceux qui souhaitent perdre du poids, mais aussi chez les patients diabétiques, lorsque le profil lipidique a tendance à être idéal et que les niveaux d'insuline reviennent à la normale. L'expérience des médecins américains est connue dans le monde entier.
De nombreux nutritionnistes ont également porté leur attention sur le céto et les critiques sont positives. Avec succès des maladies telles que l'épilepsie sont traitées Chez les enfants comme chez les adultes, le cancer a cessé d'être imprenable. De bons résultats sont obtenus dans le traitement de l'autisme.
Et une autre théorie intéressante. La prise de médicaments a un effet sur un organe spécifique du corps humain. Lors du changement du système nutritionnel en céto, le cerveau, le pancréas, le foie et d'autres organes subissent un effet bénéfique. Et ce fait repose déjà sur une base très solide et fiable.
La réussite régulière des tests nécessaires et leur suivi permettent de s'assurer que le système de nutrition thérapeutique, avec une augmentation de la proportion de graisses dans l'alimentation, une consommation modérée d'aliments protéinés et, pratiquement, l'exclusion des aliments glucidiques, pour les personnes souffrant des maladies ci-dessus, est choisi correctement.
Le système de nutrition cétogène ne se limite pas à l’âge chez ceux qui souhaitent perdre du poids ou améliorer leur santé. Ce régime convient aussi bien aux sportifs qu'aux personnes non habituées à l'activité physique, aux jeunes comme aux moins jeunes.
Les femmes enceintes utilisent le régime céto avec succès. Il n’y a aucune contre-indication à un régime pauvre en glucides pendant l’allaitement.
Les résultats ne tarderont pas à arriver. Il vous suffit de commencer à bien manger, d'écouter votre corps et de suivre les instructions pour débutants, disponibles sur cette ressource.
Et si le régime cétonique est utilisé pour perdre du poids, ce processus deviendra alors agréable et efficace.
Raisons de passer au céto
Le premier et, peut-être, pour certains, le plus important est de se débarrasser de la dépendance alimentaire, de la suralimentation, des envies de certains groupes d'aliments : sucreries, féculents. Un grand nombre de personnes éprouvent des envies irrésistibles de sucreries. Qui n’a pas reçu de friandises en récompense depuis son enfance ? Presque toutes les familles servent des gâteaux, des biscuits et des bonbons à la table des fêtes ? La présence de sucre sur la table de tous les jours est devenue monnaie courante. Il se trouve que les plus beaux moments sont associés aux douceurs.
La quantité d'aliments sucrés dans l'alimentation des enfants n'effraie parfois pas les adultes. « Les petits adorent les sucreries. » Et ils traitent le fait que l'enfant accepte la délicieuse friandise avec tendresse. Mais un enfant n’a pas vraiment le choix. Ce qu'ils lui donnent, il le prend. Au fil du temps, les enfants acquièrent la ferme conviction que les bonbons ou les gâteaux sont bons. De plus, la quantité de sucreries consommées augmente et une dépendance alimentaire aux sucreries apparaît.
Avec l'apparition de problèmes de santé, la plupart des gens comprennent qu'il est nécessaire d'ajuster leur alimentation et d'introduire certaines restrictions alimentaires. Mais tout le monde ne peut pas faire face à une envie de sucreries, une habitude enracinée depuis l’enfance et qui n’a fait que se renforcer avec le temps.
De plus, manger des sucreries dans des situations stressantes est pour certains un apaisement et une solution au problème, mais malheureusement pas pour longtemps. Les tentatives périodiques visant à abandonner une fois pour toutes les aliments contenant du sucre se soldent par des échecs et des échecs.
C'est dans de telles situations que la nutrition céto est utile. Il n'y a pas une seule critique selon laquelle si vous respectez strictement toutes les conditions d'un régime sans glucides, vous aimeriez manger quelque chose de sucré.
Si soudainement de telles impulsions surviennent, alors devriez-vous reconsidérer si tout est fait correctement dans le cadre de la nutrition thérapeutique ? Vérifiez votre apport calorique (KBZHU), la quantité de nourriture consommée, la « pureté » des produits consommés, si une quantité suffisante de vitamines nécessaires pénètre dans l'organisme. Si vous abordez cette question correctement, les résultats positifs ne se feront pas attendre. Passer au céto normalisera votre glycémie.
Une autre raison importante pour passer à un régime sans glucides est l’état de la peau. Durant les premières semaines, la peau du visage subit une transformation. Il n'est pas nécessaire de visiter les salons de beauté. Au fil du temps, l'utilisation de crèmes de différents types est minimisée.
De nombreuses personnes qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal :
- Gastrite ;
- Cholécystite ;
- Pancréatite ;
- Logement et services communaux
il existe une excellente opportunité de les réduire.
Les crampes, les douleurs et les ballonnements appartiennent au passé. Les intestins commencent à bien faire face à leurs responsabilités sans l’aide de pilules ou d’autres formes de médicaments.
Bien entendu, en cas de maladies graves, le passage à un régime cétogène doit s'effectuer sous le contrôle d'un médecin spécialiste, en surveillant les principaux indicateurs de santé à l'aide de tests.
Que peut-on manger avec du céto ?
Glucides - 5% de toutes les calories (les légumes sont indiqués séparément, car ils ne contiennent pas beaucoup de calories et ne provoquent pas de réponse insulinique). Aux bons glucides acceptables sur céto, n'inclut pas les produits à base de farine, le sucre, les céréales et les fruits.
Protéines – 20 % de toutes les calories (86 – 175 g). Ce groupe devrait comprendre :
- Viande ;
- Poisson;
- Fruit de mer;
- Fromage;
- Œufs.
Il convient de noter que, dans la mesure du possible la préférence doit être donnée aux produits cultivés dans le milieu naturel: viande d'animaux de pâturage, fruits de mer commerciaux. Les bouillons de viande et les abats doivent être consommés comme nourriture. Parmi les boissons, le café dit blindé est extrêmement populaire. Cependant, cette boisson est plus un aliment qu’une boisson.
Graisse – 70 % de toutes les calories.
À première vue, la teneur en graisses de l’alimentation peut paraître énorme. Mais il faut comprendre que les pourcentages indiqués se réfèrent aux calories et non au volume ou au poids.
La plupart des aliments sont une combinaison de graisses, de protéines et de glucides. Les graisses pures comprennent le ghee, l’huile de noix de coco, l’huile d’olive, les avocats à faible teneur en glucides et les graisses animales.
Les légumes autorisés sur le céto comprennent les légumes-feuilles, le brocoli, la laitue et d'autres légumes verts. Ils apportent à l'organisme des vitamines, des microéléments et des antioxydants. N'oubliez pas qu'ils contiennent des fibres.
Des nutritionnistes de classe mondiale ont développé de nombreuses recettes avec le rapport céto approprié de KBJU. Il y a des soupes, des accompagnements, des plats de viande et de poisson, voire des desserts et des pâtisseries. À l'aide de recommandations toutes faites pour préparer des aliments céto, vous pouvez élaborer vous-même un exemple de menu pour une certaine période de temps, par exemple une semaine, plusieurs jours, et vous y tenir sans vous soucier de la question : « que cuisiner ?
Que ne pas manger avec céto
Tous les produits céréaliers (pain, pâtes, céréales, confiseries et légumineuses) doivent être évités.
Sur le céto, sont exclus les aliments contenant de l'amidon (pommes de terre, riz, maïs), qui le transforment rapidement en sucre.
Les sucres (canne, betterave rouge, miel, fructose, sirops et jus de fruits, boissons gazeuses sucrées) sont inacceptables sur le céto. Les substituts du sucre sont autorisés selon les besoins (stevia, xylitol, érythritol).
Il est recommandé d'éviter les produits OGM (huile de soja, huile de maïs, huile de colza).
Lors de l'achat de produits, vous devez absolument faire attention à la composition. Cette recommandation s'applique aux produits préparés à base de viande et de poisson, ainsi qu'aux fromages. Il faut également éviter les produits semi-finis.
Les graisses sont très importantes pour le corps, mais vous devez être très sélectifs à leur sujet. Certains d'entre eux sont dangereux. Les graisses végétales solides ayant subi un traitement en plusieurs étapes sont des gras trans à l’échelle industrielle. Keto est contre une telle transformation des aliments.
L'alcool n'est pas non plus acceptable sur le céto. Bien que parmi l'abondance de boissons fortes, vous puissiez choisir des vins secs. Il existe des circonstances dans lesquelles vous ne devez pas annoncer que vous suivez un régime céto. Alors vous devriez opter pour des boissons sans sucre ni gaz. Encore faut-il respecter la mesure.
Si vous suivez toutes les recommandations énumérées ci-dessus lors du choix des produits pour un régime cétogène, leur achat ne semblera pas trop difficile et avec le temps, ces règles deviendront normales.
Inconvénients du céto
Outre toute une liste d’aspects positifs, le céto présente également des inconvénients. Bien que les aspects négatifs le deviendront si vous y prêtez attention et les traitez comme des défauts.
Cela vaut la peine d'y prêter attention l'état dans lequel le corps entre pendant les étapes initiales de la voie céto. Cette condition est appelée kétoflu. Elle se caractérise par une lourdeur au niveau de l'estomac, des troubles digestifs mineurs. Odeur d'acétone de la bouche, maux de tête possibles, faiblesse ou dépression du corps. Mais malgré toute la gravité apparente, ces moments désagréables sont temporaires. Et puis, ils n’accompagnent pas toujours l’entrée en cétose et pas forcément une liste complète.
Mais si vous adoptez psychologiquement la bonne attitude et rappelez-vous que ces circonstances aggravantes disparaîtront dès que vous entrerez en cétose, alors la plupart des inconvénients ne sembleront pas si importants, surtout si vous utilisez des techniques pour les contourner.
Activité physique sur céto
On sait que dans le monde moderne, les premiers adeptes du céto sont des athlètes pour qui l'absence de graisse ou sa quantité minime, des muscles denses et l'endurance jouent un rôle important. Et si l’on considère cela avec un régime céto la mémoire, la vitesse de pensée, la clarté d'esprit sont aiguisées, alors ce système de nutrition devient intéressant non seulement pour les athlètes et les personnes intéressées par l'éducation physique.
Comme vous le savez, un corps beau et élastique n’est pas seulement une question de nourriture. Le sport, c'est-à-dire les activités physiques qu'une personne utilise en raison de son type d'activité, de son passe-temps ou de sa vie sportive, joue un rôle important dans la construction de notre belle coquille.
Afin d'améliorer l'effet de la nutrition céto, l'exercice est tout à fait acceptable.
On sait que lors des périodes de manque de nourriture (jeûne), l’organisme produit plus de cétones que lors de la consommation d’aliments gras. Si vous mangez encore avant l'entraînement, il est recommandé de réduire la proportion de protéines dans la portion. Il n'est pas nécessaire de modifier la proportion de glucides avant ou après l'entraînement.
Jours de jeûne
Le concept de « jours de jeûne » est plutôt acceptable avec une alimentation accrue forcée. Tout le monde connaît l'état physique après les vacances, lorsque des fêtes abondantes sont inévitables et que l'activité physique est réduite au minimum.
Mais si néanmoins vous mangez trop, vous devriez appliquer le déchargement pour le corps. De plus, le corps lui-même vous dira quand arrêter de manger et quand recommencer. Le concept même de « jours de jeûne » pour le céto n'est pas entièrement applicable. Parmi les adeptes du système céto, il existe le concept de « jeûne intermittent ».
Jeûne intermittent
Le jeûne intermittent n’est pas une restriction stricte de l’apport de carburant dans le corps. On sait que les aliments riches en calories permettent au corps de se passer de nourriture pendant une longue période. Les intervalles de temps entre les repas s'allongent. Et si vous écoutez votre corps et ne suivez pas la routine généralement acceptée du petit-déjeuner - déjeuner - dîner et ne consommez de la nourriture qu'en cas de besoin, cet intervalle peut augmenter considérablement.
Il est possible que cela s'étende du matin au lendemain matin, ou du déjeuner au déjeuner. Autrement dit, le repas quotidien peut devenir un repas unique. Ici, il n'est pas nécessaire de compter le temps, de compter les minutes et d'essayer de battre son propre record. Il vous suffit d'écouter votre corps. Et cela est raisonnable, plutôt que de le soumettre à des grèves de la faim forcées ou de le mettre dans un état de faim.
C’est à cela que sert le jeûne intermittent.
Cela ne doit pas être effectué de temps en temps, mais constamment. Notre corps se dira quand faire le plein et quand l’approvisionnement en carburant doit être arrêté. Il suffit d'apprendre à l'entendre, à le comprendre et à appliquer les actions nécessaires dans la pratique.
Ainsi, la principale raison de passer à un régime cétogène est d’améliorer votre santé et de vous débarrasser des maladies, le cas échéant. Prévention du diabète et, dans certains cas, son traitement. Augmentation des niveaux d’énergie et contrôle de l’appétit. Normalisation des niveaux de cholestérol et de tension artérielle. Améliorer la mémoire, la concentration. Se débarrasser de la dépression et de tout signe de sa manifestation. Améliorer la qualité de vie au sens général.